Küpsis "Kevadlill"
Meie pere lemmikud, mis enam-vähem alati õnnestuvad.
Retsept 1kg
Taigen:
Jahu 0,490 kg
Või 0,17 kg
Margariin 0,17 kg
Munad 0,145 kg
Suhkur 0,200 kg
Glasuur:
Tuhksuhkur 0,200 kg
Kakao 0,014 kg
Vesi ~ 0,030 kg
Valmistamine:
Pehmendatu rasvaine ja suhkur vahustatakse (u. 15-20 min.), lisatakse järk-järgult juurde munad, edasi vahustades kuni mass on muutunud heledaks. Lõpuks lisatakse juurde jahu, segades käsitsi. Kõpsised pritsitakse läbi tiheda sakilise otsaga kondiitripritsi lilleõiekujulised. Enne küpsetamist tehakse märja sõrmega keskele lohk, kuhu peale küpsetamist ja jahutamist pritsitakse peale kakaopumat. Küpsetatakse 200-220ºC juures 5-8 minutit.
Pumati valmistamine:
Tuhksuhkur ja kakao sõelutakse, segatakse. Vesi lisatakse järk-järgult segades, kuni tekib paks hapukoore taoline mass. Maitsestatakse. Kuumutada kokku segatud toorained kuni 40ºC, pidevalt segades.
