Küpsis "Kevadlill"

Küpsis "Kevadlill"

Meie pere lemmikud, mis enam-vähem alati õnnestuvad.

Retsept 1kg

Taigen:

Jahu                  0,490 kg

Või                   0,17 kg

Margariin         0,17 kg

Munad              0,145 kg

Suhkur              0,200 kg

Glasuur: 

Tuhksuhkur      0,200 kg

Kakao               0,014 kg

Vesi               ~ 0,030 kg

Valmistamine:

Pehmendatu  rasvaine ja suhkur vahustatakse (u. 15-20 min.), lisatakse järk-järgult juurde munad, edasi vahustades kuni mass on muutunud heledaks. Lõpuks lisatakse juurde jahu, segades käsitsi. Kõpsised pritsitakse läbi tiheda sakilise otsaga kondiitripritsi lilleõiekujulised. Enne küpsetamist tehakse märja sõrmega keskele lohk, kuhu peale küpsetamist ja jahutamist pritsitakse peale kakaopumat. Küpsetatakse 200-220ºC juures 5-8 minutit.

Pumati valmistamine:

Tuhksuhkur ja kakao sõelutakse, segatakse. Vesi lisatakse järk-järgult segades, kuni tekib paks hapukoore taoline mass. Maitsestatakse. Kuumutada kokku segatud toorained kuni 40ºC, pidevalt segades.