Vastlakuklid

Vastlakuklid

Retsept 10-15 tk(50g kukkel)

Taigen:

Jahu                  0,350 kg

Suhkur              0,04 kg

Margariin         0,04 kg

Sool                  0,005 kg

Pärm                 0,017 kg

Vesi                   0,18 kg

Pealt määrimine:

Muna                  0,009 kg

Vormimine:

Jahu                    0,002 kg

Kaunistamine:

Vahukoor 35%    0,2 kg

Suhkur                0,02 kg

Vanillisuhkur      0,001 kg

Valmistamine:

Valmistatakse kihitamata pärmitaigen, mis pärast (puhkamist) tükeldatakse ja veeretatakse kukliteks. Kuklid asetatakse küpsetusplaadile pöörisega alla poole, pealispind, peab olema sile, lastakse hästi kerkida, määritakse munamäärdega ja küpsetatakse 180ºC juures 10-12 minutit.

Jahtunud kuklil lõigatakse ära ümmargune kapsel, lastakse peale suhkruga vahustatud 35% vahukoor, pannakse kapsel tagasi ja puistatakse peale tuhksuhkur. Vahukoore alla võib panna ka hapukat keedist.